Endlich ist er da, der Zacapa Limitada Reserva, streng limitiert mit 3.500 Flaschen für Deutschland und Österreich!
Lorena
Vasquez die gerade in die Rum Experience Hall of Fame beim UK Rumfest
aufgenommen wurde bezeichnet den Limitada als ihr Baby!
Sie erzählte,
dass der Limitada auf dem allseits beliebten Zacapa Centenario 23
beruht. Der Limitada darf dann eine weitere Runde im Pedro Ximénez Fass,
das üblicherweise das Ende des Reifungs Prozess darstellt, genießen
bevor er eine letzte Runde im heavy toasted (geröstetem) Fass um seinen
letzten Schliff zu erhalten. Für zusätzliche 6 bis 7 Monate jeweils verweilt der feine Tropfen in den Fässern.
Der
Limitada ist kräftiger und natürlich nimmt das Fassspiel einen großen
Einfluss. Dunkle Aromen wie Schokolade und Kaffee gepaart mit dunklen
Früchten wie Pflaumen und Kirschen übernehmen die Führung. Dazu gesellen
sich etwas rauchige Noten und angenehm holzige Töne. Einer aus der
Zacapa Familie, ganz klar, zugleich jedoch auch anders. Etwas kantiger
und sicher nichts für Anfänger. Natürlich trägt auch der etwas höhere
Alkoholgehalt seinen Teil bei!
Das neue " Vintage Label" mit dem breitem Patate Band lässt schon vermuten, dass hier etwas Anderes zu erwarten ist.
Wie
kommt man auf die Idee einen "Anderen" Rum, der noch aufwendiger in der
Reifung ist, zu kreieren? Lorena erzählte dazu, dass sich der Inhalt in
einem Fass manchmal nicht in die erhoffte Richtung entwickelt. Solche
Fässer können nicht für die "Standard Version" verwendet werden, sind
aber trotzdem interessant. Ich habe selber bei meinen vielen Destillen
Besuchen festgestellt, dass sich die Fässer, genauer der Inhalt, auch
total unterschiedlich entwicklen können, ein extrem spannendner
Spielplatz!
Die Reserva Limitada Version soll künftig einmal im Jahr erscheinen, abhängig von den Launen der Natur.
