Am Montag habe ich mit Goncalo im Reingold und am Dienstag im Galander als Barbesetzer gewerkelt. Hierfür hatten wir ein kleines Menü ausgearbeitet, das zwei sehr schöne Rum-Drinks enthielt.
Goncalo hatte sich für den West Indian Planters Punch entschieden, Appleton 8 Jahre, Limette, Gomme Syrup, Wasser, Muskatnuß. Ein tolles Getränk, schön würzig, genau richtig für den Sommer. Wobei, schon mit Vorsicht zu genießen ;) Das Rezept stammt aus dem Buch Jigger, Beaker and Glass: Drinking Around the World von Charles H. Baker.
Ich hatte mich für einen Gloom Chaser Cocktail entschieden. Diese Rezept soll von einem Charlie, der als sehr populär galt und in der Ermitage am Champs Elysees arbeitete, stammen. Vermutlich nach einem gleichnamigen Film benannt, beides von 1928. Naja, wie auch immer - der Drink enthält English Harbour 3 Jahre, Curacao, Grand Marnier, Grenadine und Zitrone. Hat eine schöne Orangennote und ist wirklich trinkbar. Dieses Rezept stammt aus einem Buch namens Cocktail Buch, von 1928.
Außerdem hatten wir noch Oriental Gimlet, The Rose, East India Cocktail, Caruso, Club Cocktail und den Rumclub Mulata Cocktail auf der Karte. Einen Teil der Drinks hat Oliver Ebert von Becketts Kopf recherchiert!
Im Augenblick brüten wir (und das ist wörtlich zu nehmen) über der Karte für den kommenden Dienstag (7.07.), wo wir wieder das Galander in der Kreuzberger Großbeerenstrasse besetzten.
Letzte Woche war ich an der Organisation eines Tastings beteiligt. Leider konnte ich dann doch nicht selber tasten, war aber vor Ort. Verkostet wurden 5 Sorten Rum die ich vorher mit Matthias Martens aus einer Auswahl von 10 Rums ausgewählt hatte sowie 3 Zigarren. Im ersten Flight wurden nur die Rums verkostet. Da es ein Tasting für das Magazin Cigar Clan war, mussten die Teilnehmer ihre Empfindungen zu Papier bringen. Danach wurden 3 Gruppen gebildet, die die Rums in Kombination mit den Zigarren tasteten. Die Teilnehmer, von denen ich die Hälfte eingeladen hatte, waren sehr zufrieden mit dem Abend. Einzig, dass beim Rum-Tasting zu viel Information vorne weg gegeben wurde, kam als Kritikpunkt zur Sprache. Das sehe ich ganz genauso. Die Taster sollen ja ihr persönliches Urteil abgegeben, was natürlich nicht gelingt, wenn ich mit Information beeinflusst werde. Die Rums wurden übrigens von der Rum Company gestellt http://rumcompany.de/. Von den drei Jungs, die das Unternehmen gerade gegründet haben, wird man sicherlich in Zukunft noch öfter hören. Die Auswertung des Tastings werde ich später hier veröffentlichen.
Das nächste Tasting wird Ende August bei mir im Rumclub statt finden. Wer Interesse hat, daran teilzunehmen, schickt mir einfach ne Mail.
