TIKI in der Wandelbar

Am Freitag den 27.08. besetzen wir die Wandelbar. Dieser Abend wird ganz dem TIKI Kult gewidmet. Wir mixen nicht nur Cocktails aus dieser Epoche, der Grammophon DJ legt auch Original -Platten aus dieser Zeit auf! Tiki ist in der Cocktailgeschichte legendär! Ein Zeitalter begonnen in den 30ern und ganz sicher mit verantwortlich dafür, dass Rum eine bedeutende Cocktailzutat wurde. Mai Tai, Zombie und Planters Punch sind, um nur einige zu nennen, Zeitzeugen!

Tiki ist Mythos, Südseezauber, Schnitzkunst und eben Cocktailkultur. Leider in den 70ern zu bunten Saft Drinks verkommen, erleben Tiki Cocktails heute eine Renaissance! Hier schon mal ein kleiner Einblick in das Cocktailmenue:

FISH HOUSE PUNCH

schon Washington und Lafayette labten sich daran

Appleton VX, Cognac, Peach Brandy, Zitronesaft, Zucker, Wasser

10,00 €

CAPTAIN KIDD

sein Strick riss zweimal

Jamaica Rum, dry Sherry, Scotch, Zucker, orange Bitters

10,00 €

POLYNESIAN SPELL

by Sandro Conti ca. 1961 im Kahiki Restaurant

Gin, Triple Sec, Peach Brandy, Traubensaft, Limettensaft, Zucker

10,00 €

MAI TAI

Anyone who says I didn´t create this drink is a dirty stinker (Trader Vic)

Rumclub Mai Tai Rumblend, Curacao, Orgeat, Limettensaft

12,00 €

Barbesetzer im Dienste des grossen Tiki Ein Tiki–Abend mit musikalischer Unterstützung vom Grammophon DJ, Cocktails aus der wohl spektakulärsten Zeit der Barkultur und vielen Überraschungen...

Eintritt 10.- € mit Reservierung 5.-€ 0177 936 93 16 oder 0163 207 56 77 info@triobar.net/ dirk@drum-cigarclub.de Wandelbar im Marriott-Hotel Inge-Beisheim-Platz 1, 10785 Berlin

Speakeasy @ Wandelbar oder die Barbesetzer auf Tour

Unser Drinkmenu für Die Bar im Wandel der Zeit oder vom Speakeasy zur Wandelbar!!! Genever Sour Ein Klassiker, aber wohl kaum bekannt... Bols Genever, Zuckersirup, Zitronensaft Whiskey Sour Der Sour der Sours Makers Mark, Zitronensaft, Zuckersirup Genever Collins Tom Collins ist sein jüngerer Bruder, doch zuweilen haben ältere Geschwister doch noch etwas mehr zu sagen... Bols Genever, Zuckersirup, Zitronensaft, Soda Dutch Elderflower Genever präsentiert sich in delikatester Begleitung... Bols Genever, Holunderblütenlikör, Zitronensaft, Ginger Beer Mint-Brumble Lemonade Erfrischender kann Limonade gar nicht sein... Makers Mark, Brombeeren, Zuckersirup, Zitronensaft, Peach-Bitter, Minze, Soda Tulip Bramble Ein Klassiker bekommt neue Wurzeln... Bols Genever, Creme de Mure, Zitronensaft, Zuckersirup Martinez Der Martini zeigt stolz seine wahren Wurzeln... Bols Genever, Antica Formula, Maraschino, Orange-Bitter Longdrinks Bols Genever mit Homemade Tulip-Tonic Bols Genever mit Homemade Ginger Beer Bols Genever mit Homemade Lemon Soda Makers Mark mit Homemade Tulip-Tonic Makers Mark mit Homemade Ginger Beer Makers Mark mit Homemade Lemon Soda Zur musikalischen Unterstützung haben wir uns den Grammophon-DJ eingeladen! Eintritt 10.- € mit Reservierung 5.-€ 0177 936 93 16 oder 0163 207 56 77 info@triobar.net/ dirk@drum-cigarclub.de

Pro Wein

Vom 21.03. bis 23.03 ist die Pro Wein in Düsseldorf. Der Rumclub und die Triobar alias die Barbesetzer werden dort den Cachaca Stand betreuen. Wer also Lust hat, kann uns in Halle 7a am Stand D10 besuchen. Wir laden ein, traditionell hergestellten „Cachaça artesenal” in seiner puren Form oder als Cocktail zu genießen. Events: Montag, 22. März 16:00 Uhr "Brand am Herd" - Jürgen Schmücking präsentiert Rezepte für Spirituosen und Kostproben aus seinem Buch Montag, 22. März 18:00 - 22:00 Uhr DANNEMANN lädt ein! ...zur offiziellen Europa-Premiere des Cachaças "Portal da Chapada" Die brasilianische Cigarrenmacherin Joelnize Silva aus dem Hause DANNEMANN zeigt wie die DANNEMANN Longfiller Cigarren ohne Einsatz des Pressstocks gerollt werden und außerdem werden kreative Cocktails von den Barkeepern Mike Meinke und Dirk Becker offeriert. Highlights: - Europa-Premiere: Cachaça da Bahia presented by JERICOA - feinste MOODS Cigarillos und ARTIST LINE Cigarren von DANNEMANN - Cocktails mit geräuchertem Eis - Zu gewinnen 30 Premium-Genuss-Sets Täglich: 14:00 Uhr - "Smoking Signals" - Cocktails mit Cachaça 16:00 Uhr - Modern Cocktails von Mike Meinke und Dirk Becker 18:00 Uhr - Verlosung Premium-Genuss-Sets

Marriott - Es ist wieder soweit

Heute Abend besetzen wir wieder die Exchange Bar im Marriott Hotel am Potsdamer Platz. http://www.marriott.com/hotels/travel/bermc-berlin-marriott-hotel/ Hier sind wir jeden 3ten Montag eines Monats ab 19.00 Uhr zu finden. Im Gepäck haben wir ein Special-Cocktailmenue und die eine oder andere Besonderheit. 1. Big Apple inspired by Mr.Chapman 12,50 4 cl Calvados, 3 cl Punt e Mes, 3 cl Bulleit Bourbon, 1 cl DOM Benedictine, 1 dash Angostura,1 dash Peychaud 2. The New York Sour 12,50 6 cl Johnnie Walker Black Label, 2 cl Zuckersirup, Saft einer Zitrone, 2 cl Portwein 3. Manhattan Snapshot 9,50 5 cl Bulleit Bourbon, 2 cl Kina Lillet, 1 dash Peychauds 4. Wallstreet-Dotcombust 12,50 10 cl Champagner, 1 cl Grand Marnier, Limettenviertel, 1,5 cl Himbeersirup, 3 dash Lemon-Bitter 5. New York, Paris, Berlin 12,50 10 cl Champagner, 1 cl Chambord, 3 dash Orange-Bitter 6. Last Exit Brooklyn 9,50 4 cl Calvados, 2 cl Cognac Frapin VSOP, 1 cl Gomme Syrup, 1 dash Angostura, 2 dash Peychauds, 2 dash Absinth 7. please don't tell 12,50 5 cl Cognac Frapin VSOP, 2 cl Bulleit Bourbon, 2 cl Punt e Mes, 3 dash Orange-Bitters 8. Mr. Frost on his way to New York 9,50 6 cl Johnnie Walker Black Label, 1 cl Grand Marnier, 1 cl Ahornsirup, aufgeschäumte Milch, 2 dash Orange-Bitter 9. Central Park 9,50 6 cl Tanqueray Gin, 2 cl Grand Marnier, 5 cl Cranberry-Nektar, 2 cl Limettensaft, 1 Zweig Minze, 2 cl Rose's Limejuice 10. Tribute to Audrey 9,50 6 cl Tanqueray Gin, 1 cl Grand Marnier, 2 cl Limettensaft, 2 dashes Peychauds

Ron Arecha bei den Barbesetzern

Heute kann man bei uns Ron Arecha aus Cuba probieren. Dieser Rum wird traditionell in Handarbeit produziert und wir wollen mal schaun was er kann. Drei Qualitäten sind vor Ort! Also bis später im Vis á Vis

Barbesetzer 2010

Nachdem wir in 2009 zwei feste Stationen als Barbesetzer hatten, starten Mike und ich am 12.01.2010 die neue Saison der Bar-Besetzung! Zunächst nochmal einen Dank an David vom Reingold http://www.reingold.de/cms/ und an Dominik vom Galander http://www.bs-berlin.com/galander/ für die tolle Zusammenarbeit. Ab kommenden Dienstag findet ihr uns dann im Vis à Vis im Prenzelberg http://www.visavis-berlin.de/ In gewohnt charmanter Art, besetzen wir jetzt immer dienstags die Bar und werden mit unseren Spirits, Drinks, Charaktären und sonstigem Wahnsinn viel Spaß mit den Gästen haben. Wir freuen uns auf euch Dirk & Mike Raumerstr. 15 / Ecke Dunckerstr - Am Helmholtzplatz - 10437 Berlin Dies ist der erste Teil der diesjährigen Barbesetzungen, Fortsetzung folgt!

Frohe Weihnacht

Ich wünsche allen ein schönes und friedliches Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins Neue Jahr. Mit diesen Wünschen verabschiede ich mich bis zum 6.01. in den Winterschlaf. Eine Ausnahme gibt es dann aber doch, am 29.12.2009 sind die Barbesetzer zum letzten Mal im Galander zu Gast. Selbstverständlich lassen wir uns nochmal ein besonderes Menue einfallen;) Der Rumclub ist bis zum 6.01.2010 geschlossen!

Barbesetzer

So, morgen sind die Barbesetzer zum vorletzten Mal im Galander zu Gast. Wir werden morgen also nochmal das Thema .ei.n...t aufgreifen. Na was könnte das wohl sein? Von meiner Seite werden folgende zwei Drinks auf der Karte stehen: Santa´s Punch Christmas Infused Cranberry Nektar, Apfelsaft, Blue Bay Rum, Licor 43 EggNogg Old Monk Rum, Zucker, Milch, Ei, Muskat mal sehen, was Kollege Mike sich einfallen lässt ;) Die Barbesetzer werden im kommenden Jahr an neuen Orten aufspielen und ich glaube, das wird ganz spannend. Mehr dazu demnächst auf diesem Blog.

CHOCtail Bar Tour Berlin

Anlässlich der Cocktailweltmeisterschaft in Berlin gibt es eine Bartour. Am 10.08. werden Mike und ich wie gewohnt als Barbesetzter das Reingold übernehmen. An diesem Abend werden außerdem Arnd Henning Heißen und Thorsten Pannek mit von der Partie sein. Jeder von uns schickt 3 Drinks ins Rennen und man darf gespannt sein. Es wird sicherlich ein lustiger Abend für alle beteiligten werden. Und Herr Heissen, die Herausforderung nehme ich gerne an http://www.bartender-lab.com/2009/07/choctail-bar-tour-berlin.html In diesem Zusammenhang wird ein neutraler Schiedsrichter gesucht, der eine Liste über die zubereiteten Drinks führt;)

Rum Mischgetränke aus vergangenen Tagen

Am Montag habe ich mit Goncalo im Reingold und am Dienstag im Galander als Barbesetzer gewerkelt. Hierfür hatten wir ein kleines Menü ausgearbeitet, das zwei sehr schöne Rum-Drinks enthielt. Goncalo hatte sich für den West Indian Planters Punch entschieden, Appleton 8 Jahre, Limette, Gomme Syrup, Wasser, Muskatnuß. Ein tolles Getränk, schön würzig, genau richtig für den Sommer. Wobei, schon mit Vorsicht zu genießen ;) Das Rezept stammt aus dem Buch Jigger, Beaker and Glass: Drinking Around the World von Charles H. Baker. Ich hatte mich für einen Gloom Chaser Cocktail entschieden. Diese Rezept soll von einem Charlie, der als sehr populär galt und in der Ermitage am Champs Elysees arbeitete, stammen. Vermutlich nach einem gleichnamigen Film benannt, beides von 1928. Naja, wie auch immer - der Drink enthält English Harbour 3 Jahre, Curacao, Grand Marnier, Grenadine und Zitrone. Hat eine schöne Orangennote und ist wirklich trinkbar. Dieses Rezept stammt aus einem Buch namens Cocktail Buch, von 1928. Außerdem hatten wir noch Oriental Gimlet, The Rose, East India Cocktail, Caruso, Club Cocktail und den Rumclub Mulata Cocktail auf der Karte. Einen Teil der Drinks hat Oliver Ebert von Becketts Kopf recherchiert! Im Augenblick brüten wir (und das ist wörtlich zu nehmen) über der Karte für den kommenden Dienstag (7.07.), wo wir wieder das Galander in der Kreuzberger Großbeerenstrasse besetzten.