Freitag, 5. August 2011
TIKI CHALLENGE AUF DEM GERMAN RUM FESTIVAL
+Die besten 12 Rezeptureinsendungen tragen das Finale am 08.10.2011 auf dem GERMAN RUM FESTIVAL aus.
Freitag, 8. Juli 2011
Der neue Botran Rum jetzt auch in Deutschland
Die Familie Botran hat den gleichnamigen Rum im Mai 2010 neu präsentiert. Es gibt nun zwei Abfüllungen im neuen Design. Wir durften zum Miami Rum Renaissance Festival 2010 uns als Erste von der Qualität überzeugen. Nach gut einem Jahr ist nun auch der Vertrieb für Deutschland gefunden, Kammer Kirsch, die unlängst verkündeten den Lemon Hart im Vertrieb zu haben, bringen nun auch die beiden Botrans an den Start. Ich berichte in den nächsten Tagen genauer über diesen wunderbaren Rum!
Donnerstag, 30. Juni 2011
Tiki Lover Rum
Auf dem GERMAN RUM FESTIVAL werden zwei neue Rums präsentiert! Unter dem Label Tiki Lover Rum findet man einen Weißen und einen Dark Rum.
Am Gaumen weich und aromatisch mit delikaten Frucht- und Zuckerrohraromen und kräftigen 42% Volumen. Tiki Lovers White Rum ist eine Vermählung ausgesuchter, charaktervoller Einzelrums destilliert in Jamaika und auf Trinidad. Die kraftvollen, esterreichen Jamaikarums werden im Pot Still Verfahren destilliert und lagern zwischen 3 und 5 Jahren in kleinen Eichenfässern unter der karibischen Sonne, bevor diese mit weichem, in Column Stills destilliertem Trinidad Rum verblendet werden.
Kräftig und vollmundig am Gaumen mit delikaten Melassetönen, Zuckerrohr, Karamell, gebranntem Zucker, dunkler Schokolade und delikaten Gewürzen. Die kräftigen 57% Volumen Alkohol machen hier keine Kompromisse. Tiki Lovers Dark Rum ist ein Blend ausgesuchter, charaktervoller Einzelrums, die aus 4 verschiedenen Regionen der Karibik und Südamerika stammen. Kraftvolle, schwere Jamaikarums und würzige Demerara aus Guyana werden im Pot Still Verfahren destilliert und reifen anschließend für 2 bis 3 Jahre in kleinen Eichenfässern, die vormals Bourbon Whiskey enthielten. Nach der anschließenden Vermählung mit leichteren Rums aus Trinidad und Barbados folgt zuletzt eine Ruhephase zur Harmonisierung.
Ein Bericht über die Mixbarkeit folgt in den nächsten Tagen.
Montag, 13. Juni 2011
Sushi Night
Liebe Genussfreunde,
am kommenden Freitag ( 17.06.) ist wieder Sushi - Night - all you can eat
im Institut für angewandte Barkultur.
Wie immer beginnen wir um 20.00 Uhr.
Das Sushi-Buffet kostet 16.- € exklusive der Getränke.
Reservierung erforderlich!
Anmeldung unter dirk@drum-cigarclub.de oder SMS an 0174 99 46 591
Und hier findet ihr unseren "Botschfater des Rohen" Eman!
Save the Date:
GERMAN RUM FESTIVAL 8. und 9. Oktober 2011
Noch bis 30 Juli Early Bird Tickets bestellen!
Das Early Bird Tages-Ticket erhalten Sie für 17,- € oder das Zwei-Tages-Ticket für 30,- € zzgl. VVK, wenn Sie es bis zum 30. Juli 2011 online erwerben.
Danach kosten die Karten 20,- € bzw. 40,- €. Tickets, die vor Ort an der Tageskasse gekauft werden, kosten 25,- € bzw. 45,- €.
Testen Sie über 150 Rumsorten und erleben Sie Tastings mit anerkannten Experten + eigenes Nosing Glas und 7 Rum Proben nach Wahl (im Eintritt enthalten)
Freitag, 3. Juni 2011
tales of the COCKTAIL
Tales of the COCTAILS ist die wohl wichtigste, amerikanische Barmesse die auch international viel Beachtung findet. Neben vielen Tastings und Seminaren werden auch immer die Besten der Branche gekürt. Eine der Kategorien ist BEST NEW PRODUCT und da sind gleich zwei Rums nominiert bei nur insgesamt vier Nominierungen! BANKS 5 Island Rum und Smith & Cross. Ich denke, es war Mitte 2010, als ich eine Probe bekam. Ich war sofort gefangen genommen. Ein weißer Rum mit so viel Kraft und Komplexität? Schnell war ich mir sicher, Jamaika und Guyana Rum zu erkennen, und klar war auch, dass es eine Fasslagerung gab. Irgendwann später bekam ich dann eine erste Flasche und mehr Informationen. Natürlich habe ich mich gefreut, dass ich mit meinen Vermutungen richtig lag, zugleich war ich überrascht, wie viel - und ich meine nicht die Menge oder Alkoholgehalt, in dieser Flasche steckt. Eine Gruppe von Personen, die schon länger im Spirit/Wein Business sind, hatten die Idee, einen neuen, weißen Rum, der sich im Besonderen für Cocktails eignet, zu kreieren. Einer der Gründe dafür liegt wohl darin, dass sie öfters zu Gast bei Jim Meehan im PDT waren. Arnaud de Trabuc machte sich also daran, ein paar Blends zusammenzustellen und Mr. Meehan zur Begutachtung zu übergeben. Das Resultat ist BANKS 5 Island Rum. Jim verkostete den Rum pur und mixte damit Cocktails, vor allem Daiquiris haben ihn interessiert.
Ich kann an dieser Stelle nur zustimmen, dieser Rum hat eine ausgezeichnete Mixability! Arnaud de Trabus, der heute als Winemaker arbeitet, ist kein unbekannter in der Branche. In den 70ern war er bei Bacardi, er arbeitete für Hine Cognac, hat am Zusammenschluss der Angostura Gruppe mit gewirkt und vieles mehr. Durch die Arbeit mit Hine Cognac kam wohl auch die Idee, einen Rum aus insgesamt 22 Rums zu blenden, ein Verfahren, was eben bei der Herstellung von Cognac gerne angewandt wird. Der Löwenanteil mit mehr als 50% stammt aus Trinidad, dazu gesellen sich Jamaica, Guyana, Barbados und ein kleiner Teil Batavia Arrack. Alle Rums sind Melasse Rums zum Teil ex Bourbon Fässern gelagert, zum Teil aber auch nicht gelagert. Die Fasslagerung und das Blenden finden in Europa statt, in Holland. Die Holländer wiederum, können auf eine lange Tradition im Rum Business mit den West Indies zurückblicken. Aber auch das Arrack Geschäft; Java gehörte einmal zur holländischen Krone, hat eine lange Geschichte, und so kam die Idee, dem Blend etwas Arrack hinzuzufügen. Das Alter ist ein eher zweitrangiges, technisches Detail, denn man bedient sich dieser vielen Rums ja, um einen besonderen Geschmack herzustellen. Wer es dennoch wissen muss, der älteste Rum ist aktuell 3 Jahre! Der Blend wird schließlich Holzkohle gefiltert und mit 43% abgefüllt. Sir Joseph Banks, der Namensgeber, war ein Botaniker und Entdecker, der alle Inseln, von denen die Bestandteil des Blends sind, angefahren haben soll.
Smith & Cross
Der zweite im Bunde ist auch schon seit längerem Gespräch in der Barszene. Ebenfalls ein Mixing Rum, perfekt für Tiki Drinks wie Mai Tai, aber auch in einem Daiquiri sehr überzeugend. An der Rezeptur hat David Wondrich mitgearbeitet, einer der großen Autoren in der Szene. Es ging darum, eiIn Amerika war er schon im vergangenen Jahr eine große Nummer, in Deutschland stand er auf vielen Wunschzetteln und ist jetzt auch bei uns angekommen. Produziert von Haymann´s besteht er aus zwei so genannten Marks, dem Wedderburn und de
m Plummer. Beide stehen für starke Aromen und den typisch jamaikanischen Geschmack. Mit 57 % Alkohol kein Leichtgewicht, nicht unbedingt zum pur Trinken gedacht, aber mir macht es viel Spaß, damit zu mixen!
Mehr zum Thema Hampden Estate in einem extra Beitrag!
Wer Interesse an diesem Rum hat, kann ihn im Rumclub beziehen.
Banks 5 Island für 30.- €
Smith & Cross für 25.- €
Gastronomen rufen mich bitte an - 0174 99 46 591
Sonntag, 15. Mai 2011
Cook & Cocktail
Zurück von meiner Rumreise und inspiriert von Jamaica laden wir am Freitag, den 27. Mai, zu Cook & Cocktail ein.
Cook & Cocktail - wir servieren ein Jamaicanisches Drei - Gang Menue und dazu die passenden Cocktails.
Das Kombinieren von Cocktails und Essen haben Mike und ich bereits vor 3 Jahren begonnen nach einer längeren Pause, freuen wir uns auf diesen Abend mit Euch/Ihnen!
Begrüßung mit einem Jamaica Rum Punch
Banana Stew
Jerk Chicken
Rum Cake
Wie immer beginnen wir um 20.00 Uhr.
Das Menue incl. Begrüßungspunch kostet 20.-
Reservieg erforderlich! Anmeldung unter dirk@drum-cigarclub.de oder SMS an 0174 99 46 591
Der Rumclub hat im Mai am 18. - 25. und 27. Mai geöffnet, ab Juni dann wieder gewohnt Mittwoch und Freitag! Achtung – neue Tel.Nr. 0174 99 46 591
Und sonst:
-am 22.05. Rum, seine Geschichte, seine Cocktails – Ein Tasting durch die Welt des Rums 7 Rums, 4 Cocktails, Wasser, Brot, Urkunde, Handout, 79.- € pro Person
-am 28.05. Rum und Schokolade ein harmonisches Paar Verkostung von 8 edelsten Rumsorten und 8 hochwertigen Schokoladen, 79.- € pro Person
Save the Date: GERMAN RUM FESTIVAL 8. und 9. Oktober 2011 Jetzt Early Bird Ticket buchen, so lange der Vorrat reicht! www.rumfest-berlin.com/
Freitag, 29. April 2011
Miami Rum Renaissance #4
Der Tag begann mit einem Frühstück zu dem uns Atlantico Rum eingeladen hat. Nachdem wir uns mit einem traditionell amerikanischem Frühstück gestärkt hatten, verkosteten wir Atlantico Rum und zwei neue Rums, einen goldenen und einen weißen, die demnächst auf den Markt kommen sollen. Wir waren die ersten, die diese Prototypen verkosten durften. Die Flaschen wurden erst in der Nacht zuvor abgefüllt! Für meinen Geschmack ist der weiße zu wenig Rum, in einer Blindverkostung könnte man denken, es sei ein Vodka. Den goldenen fand ich sehr interessant, fuchtige Töne, etwas Pfirsich in der Nase. Alle haben ein Statement abgegeben und man will weiter an dem Blend arbeiten.
Dann kam das erste Tasting! Im Anschluss daran wurden wir von Koloa Rum zum Lunch eingeladen. Bei der Gelegenheit haben wir alles über die Produkte der sehr jungen Marke und ein wenig über Hawaii, wo der Rum herkommt, erfahren.
Dann das zweite Tasting des Tages, mit der Horror Gruppe geflavourte Rums, Pfui Teufel kann ich nur sagen. Nach einer kleinen Pause gings dann mit dem Bus zur Tobaco Road Bar, der ältesten Bar in Miami. Hier wurden wir von Zafra empfangen. Es gab Gegrilltes, frisch gerollte Zigarren, und natürlich Zafra Rum. Ein cooler Laden mit einem Innenhof samt Bar und Domino Tisch. Die zweite Party fand i
m Bacardi Headquarter statt. Dort wurden wir dann zu einem Tasting im "Hinterzimmer" eingeladen. L. Facundo, der Enkel vom Gründer von Bacardi hat uns persönlich empfangen! Mit ihm war David Cid der Brand Master gekommen. Wow, das war schon cool. Man hat uns 8 Rums zum Blindverkosten gegeben, die alle sehr gut waren. Zacapa, El Dorado 21, Aplleton 21 und Pampero. Die anderen waren, wie wir später erfahren hauseigene Blends. Die Nummer 8 hat bei fast allen als bester Rum abgeschnitten, ein enuer Bacardi Blend! Tja was sagt man dazu, wir waren sehr überrascht und beeindruckt. Was für ein Abschluss eines 
gelungenen Tags!
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